AKO Aroma Schinken Pökelsalz; 12,5kg; Sack
AKO Aroma Schinken Pökelsalz; 12,5kg; Sack
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Das AKO AROMA-Schinken Pökelsalz ist jodiert und hat 0,4-0,5% Natriumnitrit. Ebenso enthält es Konservierungsstoffe und wird zur Herstellung von Rohschinken als Komplettmischung eingesetzt. Praktisch die separate Gewürzmischung.
Das Pökeln mit Salz bewahrt Farbe und Essbarkeit von Fleischprodukten, verleiht den Fleischwaren das typische Pökelaroma und dient außerdem als Anti-Oxidationsmittel. Pökeln ist neben dem Räuchern eines der ältesten Konservierungsverfahren für Fleisch und Fleischerzeugnisse.
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