Siede-Nitritpökelsalz: Nitrit 0,4 - 0,5% - mit Trennmittel - 0-1mm - 25kg

Feines Nitritpökelsalz mit Trennmittel dient in erster Linie für Fleischwaren zur Pökelfarbbildung. Pökeln ist neben dem Räuchern eines der ältesten Konservierungsverfahren für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Das Pökeln mit Salz bewahrt dabei Farbe und Essbarkeit von Fleischprodukten, verleiht den Fleischwaren das typische Pökelaroma und dient außerdem als Anti-Oxidationsmittel.    

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